Tortitas de Amaranto con Nopales

By: Tehutli

22 febrero, 2015

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Ingredientes:

* 250 gr. de Cereal Tehutli Amaranto

* 3 Huevos

* 6 Nopales picados y hervidos

* 250 gr. de Queso Oaxaca deshebrado

Salsa:

* 100 gr. de Chiles

* 500 gr. de Tomate verde

* 1 Trozo de cebolla

* 1 Ajo

* Cilantro y aceite al gusto

Procedimiento:

Tortitas:

Se mezcla el Cereal de Amaranto Tehutli con los huevos, la mitad de los nopales y el queso. Con una mezcla se forman tortitas y se frien por ambos lados en aceite, se dejan escurrir.

Salsa:

Se hierven los chiles con los tomates, posteriormente se licuan con el ajo y la cebolla, en una cacerola se sazona con un poco de aceite, se le agregan los nopales restantes y el cilantro al gusto, se deja hervir por un espacio de 5 minutos.

Finalmente se agregan las tortitas.